Sensorische smaakanalyse in theorie en praktijk Doelgroep leerlingen 3de graad Voeding leerlingen 3de graad Sociaal Technische Wetenschappen SitueringEen goede smaak is een heel belangrijke parameter voor voedingsmiddelen. Dit bepaalt immers het succes van deze producten op de markt. In Vlaanderen zijn heel weinig specifieke opleidingen over hoe smaak op een correcte en wetenschappelijke onderbouwde manier kan gemeten worden. In samenwerking met het PCG, Provinciaal Proefcentrum voor de groenteteelt in Oost Vlaanderen, die een ruime expertise heeft op gebied van het meten van smaak stellen wij een opleiding voor. Project voor leerlingen Project voor leerlingen 1. Waarom sensorische onderzoek uitvoeren? 2. Wat is sensorisch onderzoek? - definitie - de zintuigen en hun werking 3. Hoe sensorische onderzoek uitvoeren? - soorten testen - wat doen en zeker niet doen - panelselectie 4. Praktijkoefeningen - basissmaken - geuren - verschiltesten - acceptatietestPraktische infoDatum: in samenspraak vast te leggen Locatie: op school Max aantal personen: 30 Kostprijs: gratis. School voorziet wel het te proeven ingrediënt Extra info: / Data Locatie Op school Op school Op school Duur3 uur Inschrijven Bijkomende infoEls CallemeinTel. 051/ 27 55 67Gsm 0472/ 18 04 61els@rtcwestvlaanderen.be Partners Provinciaal proefcentrum voor de groententeelt